독일 | 튀빙겐: 유럽의 맹렬한 비건 채식 도시, 동화 같은 도시

검소함으로 유명한 독일 지역에 위치한 튀빙겐은 비건 채식과 환경 친화성을 기본 설정으로 하는 매우 친환경적인 평판으로 유명합니다.
(올해 우리는 우리를 세상과 사랑에 빠지게 만든 많은 영감을 주고 놀라운 이야기를 출판했습니다. 이 이야기는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.)

독일 남서부, Swabian 지역의 알프스와 울창한 숲이 우거진 Schönbuch 자연 공원 사이에 자리 잡은 Tübingen은 대부분의 Disney 위치를 부끄럽게 만드는 대학 도시입니다.

이 도시는 자갈이 깔린 골목길, 오래된 목조 주택, 졸졸 흐르는 운하가 있는 거의 완벽하게 보존된 구시가 주변에 건설되었습니다. (대부분의 독일 도시의 역사적 중심지는 2차 세계 대전 중에 파괴되었지만 튀빙겐에는 단 하나의 폭탄만 투하되었습니다.) 네카어 강은 도심을 통과하여 작은 섬인 네카린젤을 형성합니다. 가을의 황금.

튀빙겐은 검소함으로 유명한 독일 지역인 슈바벤(Swabia)에 자리 잡고 있으며 독일에서 가장 햇볕이 잘 드는 지역 중 하나로 우울하고 비가 많이 오는 다른 지역보다 훨씬 더 기분이 좋습니다. 중요한 것은 학술 도시이기 때문에 작지만 역동적입니다. 외국인 커뮤니티를 운영하는 Nele Neideck은 "도시의 크기에 비해 매우 국제적이라고 생각합니다."라고 말했습니다.

8년 전 친구를 만나러 처음 튀빙겐에 왔는데, 첫인상은 목가적인 풍경과 젊음의 분위기가 어우러진 동화 같은 도시였습니다. 90,000명의 주민 중 27,000명 이상이 Tübingen 대학의 학생입니다. 우리는 세차게 흐르는 개울을 헤쳐 나가고 Swabian 특산품을 맛보았으며 학생들로 가득 찬 버스를 타고 파티에 참석했습니다. 이 기이한 마을에 작별을 고했을 때 몇 년 후에 집으로 돌아가게 되리라고는 상상도 하지 못했습니다. 그러나 그것이 바로 Tübingen이 하는 일입니다. 그것은 당신을 끌어당기고, 당신이 그것을 알기도 전에 작고 활기찬 곳에서의 생활의 편리함은 당신을 결코 떠나고 싶지 않게 만듭니다.

그러나 이것이 튀빙겐을 특징짓는 전부는 아닙니다. 또한 혁신적이고 친환경적이며 대안적인 라이프스타일의 존재를 허용합니다.

튀빙겐은 1968년 서독 전역에서 전통주의와 권위를 거부하는 독일 학생 시위 의 중심지 중 하나였으며 , 이는 도시의 좌파와 환경에 대한 감수성에 영향을 미쳤습니다.

다음 항목에 관심이 있을 수 있습니다.
•  숲 속에 자리잡은 독일의 미래형 도시
•  이 도시는 유럽에서 가장 친환경적인 도시입니까?
•  코로나 이후 어떻게 지속 가능할 수 있습니까?

12년 동안 튀빙겐에 살면서 대학에서 일하는 제니 브뢰더(Jenny Bröder)는 "튀빙겐에는 요리와 식료품 쇼핑이 집단적으로 조직되고 대부분 비건인 자치 주택 이니셔티브가 있습니다."라고 설명했습니다. "이 주택에서 운영하고 생활하는 사람들은 종종 정치적으로 활동적이며 사회적 및 생태적 주제에 대한 인식을 배양하고 콘서트, 강연, 축제 및 파티를 조직하여 문화 현장에 기여합니다. 이러한 행사에서 제공되는 음식도 일반적으로 비건 채식입니다. "

사실 이곳으로 이사 온 이후로 만난 많은 사람들이 채식주의자이거나 비건이고, 누군가 고기를 먹느냐고 묻는 것은 알레르기가 있느냐고 묻는 것만큼이나 흔한 일입니다. Tübingen은 사람들이 1월 한 달 동안 비건 채식을 하도록 권장하는 연례 챌린지인 Veganuary의 공식 참가자이기도 합니다.

도시에서 남인도 음식 트럭을 운영하는 Alok Damodaran은 "오늘의 채식 제품은 육류 제품보다 훨씬 빨리 매진됩니다."라고 말했습니다 . 이것은 소시지로 유명한 나라에서 중요합니다.

녹색 정치인들은 1979년부터 구 의회의 일원이었습니다. 그리고 인구의 3분의 1이 학생이기 때문에 이 도시는 환경 문제를 인식하는 교육받은 커뮤니티의 본거지입니다. 지속 가능성이 기능할 수 있도록 하는 것은 바로 이 젊고 활기찬 정신입니다.

예를 들어, Amelie Dietenberger와 Kajetan Krott는 대유행 기간 동안 비건 바나나 빵을 굽기 시작하여 처음에는 개별 배송을 한 다음 여러 카페에 공급하는 사업으로 전환했습니다. Dietenberger는 "튀빙겐은 푸르고 행복한 느낌이 들며 젊은 사람들이 많아 우리 프로젝트에 적합합니다."라고 말했습니다. "사람들은 이것이 지역 이니셔티브이기 때문에 매우 지지적이며 특히 우리가 전기 자동차로 제공한다는 점에 감사합니다."

튀빙겐은 푸르고 행복한 느낌이 있고 젊은이들이 많습니다.
Sedat Yalcin 은 몇 년 전 교환 프로그램으로 이곳에 온 후 도시에 Ada Bakery를 열었고 지금은 그의 아내 Aysenur-Sarcan Yalcin과 함께 운영하고 있습니다. 독일은 되너 케밥 과 샤와르마 관절 로 유명하지만 얄친의 베이커리에서는 거의 모든 음식이 채식 또는 비건입니다. 시미트, 원형 터키식 빵, 푸짐한 샐러드와 함께 시금치, 감자, 가지, 타히니, 치즈로 채워진 맛있는 보렉이 있습니다 . "우리는 매일 저녁 매진입니다."라고 Yalcin이 말했습니다. "모든 학생들 때문에 채식 터키 빵집이 여기에서 일하지만 여기에서 온 사람들도 환경에 관심이 있습니다."

Tübingen은 또한 더욱 환경 친화적이 되도록 지속적으로 재설계 및 업데이트되고 있습니다. 넓고 잘 통합된 자전거 도로와 높은 주차 요금은 도시를 자동차에 비우호적으로 만듭니다. 2022년 2월에 통과된 명령은 더 이상 자동차가 버스와 자전거를 위해 예약된 도시의 중앙 도로에서 운전하는 것이 허용되지 않을 것이라고 선언했습니다. 학생들은 주말과 저녁 19:00 이후에 무료로 버스를 탈 수 있으며, 토요일에는 누구나 무료로 버스를 탈 수 있습니다. (지자체에서는 버스를 상시 무료로 운영할 계획도 가지고 있습니다.)

튀빙겐은 코펜하겐보다 1인당 자전거 인프라에 3배나 많은 비용을 지출한다고 시 시장인 Boris Palmer가 말했습니다. 그리고 2022년 초에 부과된 새로운 세금(튀빙겐이 독일에서 처음으로 시행된 도시)은 도시의 녹색 상태를 더욱 업그레이드했습니다.